Gastronimiako ikastaroak

Tout le monde connait le Jambon de Bayonne, le Piment d’Espelette, le Gâteau Basque, le Chocolat…

Tout le monde connait la Bouillabaisse, le Pastis et la soupe au pistou….

Qui connait la véritable cuisine Basque, celle qui vient des vallées, celle que l’on découvre dans les bergeries ou sur les fourneaux de l’etxea familiale, ou plus simplement comme on dit au pays, la cuisine d’amatxi…. Comment travailler les produits du terroir les marier ….

Nous ne voulons pas faire de la « gastronomie » pour faire de la gastronomie. Nous voulons expliquer la provenance des produits, l’histoire d’une recette, le pourquoi, le comment, en sommes, nous voulons vous faire connaître et apprécier nos produits.

Nous essayerons donc de faire passer notre passion pour les produits des terroirs Basques « d’Iparralde et Hegoalde », nous combinerons aussi ces saveurs avec des produits typiques du bassin Marseillais et de de sa région.

Alors bienvenus aux ateliers d’Edouard et Fernando.

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